Venne preparata per la prima volta dalle suore del convento annesso alla Chiesa della Martorana di Palermo nel XII secolo. Attualmente è usanza, in Sicilia, regalare dei cesti contenenti questi frutti deliziosi, che possono essere acquistati già confezionati nei vari bar.

Lo stampo per la frutta, che oggi è coadiuvata ad altre forme, tipo triglie, pani ca meusa (panini con la milza), verdura, ecc., è generalmente di gesso smaltato e tutt’oggi venduto nei negozietti dietro la Cattedrale di Palermo, ma vanno anche bene gli stampi di plastica, preventivamente cosparsi di amido per evitare che l’impasto si attacchi.

 

Ingredienti:
500 gr di zucchero a velo
500 gr. di farina di mandorle (acquistabile anche nei supermercati)
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di glucosio
1 fialetta di aroma di mandorle
Stampi a forma di frutta
Colori vegetali a scelta
Lucidante alimentare

Impastate il tutto con l’impastatrice o con il frullatore o anche con le mani, fin quando il composto non diventa omogeneo e sodo. Mettete il composto nelle formine, estraetelo e lasciate asciugare per un paio di giorni. Quando sarà asciutto, potete colorarlo con i colori vegetali che avete scelto. Lasciate asciugare il colore per 1 giorno e spennellate i vostri fruttini con il lucidante alimentare.